Une touche québécoise acidulée
Le Balsamique pomme et érable est élaboré de façon artisanale par Les Vergers Cataphard & Fils au cœur du village de Saint-Joseph-du-Lac, dans la région des Basses-Laurentides.
Pour fabriquer ce balsamique québécois, les producteurs ont récolté à la main, puis pressé à froid, un assemblage de pommes soigneusement sélectionnées sur leur domaine. Les fruits sont ensuite lentement réduits en moût, en petite quantité et par évaporation douce, auquel s’ajoute du sirop d’érable. On obtient ainsi un produit fruité, caramélisé et légèrement acidulé, d’une qualité optimale.
Un hommage à la pomme et à l'érable québécois : le mariage parfait entre tradition et innovation. Notre balsamique met à l’honneur les emblèmes de notre terroir et en révèle toute la richesse.
Le plaisir gustatif s’ouvre sur une saveur fruitée et se prolonge dans une subtile longueur en bouche.
APPLE SOUR
1 ½ oz de bourbon ou Whisky
½ oz de jus de citron
½ oz de Balsamique à la pomme et érable
¾ oz de triple Sec
1 zeste d’orange
Mélanger les ingrédients dans un shaker avec beaucoup de glace.
Servir dans un verre à whisky sur glace.
Ce Balsamique à la pomme et à l’érable sublime les vinaigrettes grâce à sa délicate touche sucrée et à son acidité parfaitement équilibrée.
